经常做饭有哪些小技巧？
1、煎鱼的时候，等油热了要放点盐。
2、炒蔬菜一定要大火，这样蔬菜里的维生素才不会流失太多。
3、蔬菜焯水最好要热水，在水中加点盐和油，好让蔬菜保持色泽鲜亮。
4、想要让肉腌制得更嫩一些，记得加点水和淀粉。
5、开水煮饭不仅可以缩短蒸煮时间，还可以保护米中的维生素。
6、蔬菜不要切好了再洗，而是洗好再切。
7、蚝油一旦开盖就要放冰箱冷藏，很多人都没有做到。
8、炖鱼的时候，多放点姜，能有效去除腥味。
9、煮海带想要海带快点变软，加点醋即可。
10、鱼汤想要白，一定要先煎再煮，还得是双面煎。
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