梁山县以“互联网+明厨亮灶”为抓手，紧紧围绕“抓牢意识、帮扶为先、强化监管、制度引领”的工作总思路，以“四个注重”推动校园食品安全排查整治落实落细，着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，从严从实从细抓好校园食品安全监管工作，筑牢校园食品安全防线，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

一、注重“快启动”，开端蓄势，划定行动总基调。只有思想上重视，贯彻才能有力度。县食安办、教体局、公安局、人社局、卫健局、市场监管局、行政审批局七部门专项实施方案联合下发后，县市场监管局趁热打铁，无缝衔接召开全县校园食品安全排查整治专项行动推进会。邀请七个部门分管领导及有关科室负责人、各乡镇教办主任、各乡镇中学分管领导等参加。会议突出“压责任、提能力、严监管、强治理、促发展”主题，对行动方案进行再次宣贯，要求各条线既要有“上下一盘棋”的系统性思维，也要有守好自身“一亩三分地”的责任意识。坚决克服麻痹心理，摒弃侥幸思想，精神上警醒重视，行动上不打折扣，重点任务要对标对表，切实执行到位。此次会议的召开，及时给主管教育部门、行业监管部门、属地包保乡镇和学校敲响了意识警钟，充分激发了其工作紧迫感和主观能动性，为后续重点任务的高质量推进注入“强心剂”。

二、注重“准对接”，服务在前，未雨绸缪强指导。在培训“广度”上求实效。在春季开学前组织召开全县校园食品安全培训会议，全县教办分管学校食堂食品安全负责人，设餐中小学、幼儿园食堂分管负责人、食品安全总监、食品安全管理员和集中配餐单位负责人共计300余人参加培训。会议上，执法人员从信息公示、原料控制、加工制作过程、备餐供餐、餐用局清洗消毒、设施清洁维护、食品安全管理、人员管理检查等方面逐一讲解，强调了食品安全应急处置措施，并进行现场考核。对于部分规模较大的、从业人员较多的学校食堂，组织精干力量针对性进行入校培训。通过点面结合，有力扩大了培训考核覆盖面。在指导“力度”上见真章。校园食堂布局是否合理、设备设施是否完备对于后期该校食品安全形势有着“先天性”的影响，县市场监管局高度重视校园食堂初步规划和升级改造期间的指导工作，抓住施工“黄金期”深入一线，突出硬件设备标准化，操作流程规范化的指导理念，对流程布局、防鼠设施等环节严格把关。通过提前介入、提前谋划，有力促进了学校食堂从有向优转变。

三、注重“层层检”，三查发力，逐级织牢食安网。一是督促做好假期自查。县市场监管局联合教体局督促全县各学校充分利用假期时间，落实场所布局、软硬件自查、防鼠设施完善、各类制度实施等，同时建立健全整改任务台账。寒假期间，全县共排除整改各类隐患25起，6所学校、幼儿园食堂先后进行改造升级，添置设施设备。二是严格开展全县普查。开学供餐后，各市场监管所立即对辖区学校及幼儿园食堂开展全面检查。聚焦大宗食材采购、人员培训管理、三防设施配备、场所环境卫生、加工制作、食品留样、餐饮具消毒等关键环节逐一核查，针对检查中发现的问题，现场立行立改与限期整改“并行并重”，并制定“一校一策”台账。累计出动检查人员512人次，检查各级各类学校和幼儿园食堂232家次，排查整改问题18个。三是开展部门联合检查。对硬件基础差、管理不到位的食堂，县市场监管局联合教体局、人社局、公安局、卫健局开展联合检查，对发现的问题下达责令改正通知书，要求其限期整改，并提交整改报告。对整改不到位的1家学校负责人、食品安全总监、食品安全员进行约谈。此次联合检查，进一步加强了各部门对校园食安工作的积极性和重视程度，提高了学校重视程度。

四、注重“信息化”，智慧监管，探索治理新路径。开展线上巡查。县市场监管局安排16名监管人员不定时对接入“互联网+明厨亮灶”的学校食堂开展线上巡查，对巡查中发现的问题及时通过微信告知学校进行整改。开展快速检测筛查。先后投入120万元为全县58所中小学食堂建起了食品快检室，统一配置了先进的食品综合分析仪、显示屏、手持式ATP荧光检测仪、恒温水浴锅、超声波振荡提取仪、离心机等快检设备58套，任命配齐食品快检员58名，并开展业务技能培训3期，实现了学校食堂食品安全监管关口前移，做到了对食品的快速检测筛查，发挥了快检在校园食品安全中“防火墙、过滤网”的作用。进行专项抽检。县市场监管局安排对学校食堂复用餐饮具和大宗食品供货商开展专项抽检，其中，复用餐饮具涉及14个乡镇食堂，共计抽检34批次；大宗食品供货商为学校配送的肉、禽、蛋、淀粉制品等，共计抽检30批次。 （通讯员：梁山县市场监管局 薛文娟）