【山语厨房】昨天，一场午酒半斤，五点回家，妻子竟然没看出来喝了酒。晚上一场兄弟家宴，透了十瓶啤酒。一觉睡的很香，三点醒了，炖个周末的早餐牛尾汤。

          俗话说：好吃不过巴骨肉。也就是说附在骨头上的肉最好吃。牛尾巴因长期活动不停，上面没有脂肪，并且肉质久煮不柴，所以非常适合炖汤。特别是对想控制脂肪摄入的来说，牛尾巴是再好不过的炖汤食材。

          牛尾是一种营养极高的食材，它不仅有大量的蛋白质、维生素，还有大量胶质、矿物质，能补益气，可强筋骨。有小孩子的能起到促进身体发育，健脑益智的作用。牛尾滋补肾气美容养颜、促进皮肤细胞代谢，提高皮肤弹性，减少皱纹生成，是女性养颜的必备美食。

          牛尾可以红烧，可以清炖，加上白萝卜和人参，味道自然清香无膻腥味。我们在外面喝的浓白的牛尾汤，是加入了牛奶，才会有奶白奶白的色泽。

          牛尾泡在冷水中，中途多换几次水，去掉牛尾的血腥气，我一般会泡上它两三个小时。凉水入锅，大火烧开，牛尾中的血沫浮出，一定要全部捞出。

          将牛尾和焯肉的汤汁一起放入电饭煲中，放入适量淘米水，牛奶可根据个人的喜好来加。淘米水既能去掉牛尾的腥气，让牛尾汤汁浓白，还能吸附牛尾中的油脂，让牛尾汤具有特殊的香气。

          即将过去的本命年，一半海水，一半火焰。作为一个地产人，二零二三年经历了做地产最艰难的一年，也许我们的好日子过惯了，真的有点不习惯了。

          这一年，席卷地产朋友圈最多的是裁员降薪和失业。而工作的强度密度却是越来越大。没有业绩就面临着淘汰，很多人还没有真正感觉到危机的到来，以前的市场太幸福了，开盘售罄的日子已经过去了。

          对于还在房地产行业的人，大多都到了拖家带口孩子要读书，老婆早就不工作的人生阶段，负担很重，根本就没有闯劲再换个行业从头拼一把。每天一睁眼沉重的房贷就像喉锁一样卡住了脖子，上有老下有小，生不起病，更别说理想。

         人到中年，应该去放弃一夜暴富的幻想了。你不得不承认，并不是每一个人都适合创业，在全民众创的时代，并不是每一个看到风口毫不犹豫往下跳的人，都能成为风口上的猪，其实，绝大部分的人都摔成了一个肉饼。

          人给自己自信，告诉自己很优秀，是一件容易的事。但是，承认自己的平凡，而非时运不济，是一件不太容易的事。有多少人被身边一夜暴富的传奇激励得分不清欲望和理想，最终重重摔在地上，才会承认自己并没有那么优秀；而他们的成功，并不是只靠幸运。

          现在，并不是经济变差了，是好日子过得太久了，或迟或早，你得还。人人都在恐慌经济形式的变化，我不觉得这是行业的寒冬。过去高歌猛进的时代，真正踏踏实实做事业的公司是很难被看到。大潮退去时就知道到底谁在裸泳了，是时候还债了。一切都在回归商业本质和道德，曾经行业乱相，最终因为资本的撤退，回归原形。

          有人说，这个时代正在杀死那些在处在焦虑中、抱怨世界、没有行动力的人。我觉得正在煎熬的、正在挣扎的创业者，无可抱怨。因为你所有的痛苦都来自于，你的能力匹配不上你的欲望，这个时代不缺有野心的人，而是缺过苦日子的人。

          一碗牛尾汤，风水自在家。把女人宠成公主的男人都是高富帅，替女人遮风挡雨的男人都是精英，为女人下厨做饭的男人都会事业有成。男人会做饭，生活更浪漫。